大桥牌越光米、益全香米、寿司米-晶莹剔透Q弹好呷的台湾米!
2020-06-29

大桥牌越光米、益全香米、寿司米?晶莹剔透Q弹好呷的台湾米!  

台 湾好米世界第一等! 煮得晶莹剔透、口感Q弹我最爱! 自己在家里煮不仅可享受温热饭食的第一口美味,而且乐趣无穷! 这几年写部落格推广过不少农委会的良质米,要找到这些好米其实不难,因为它们不仅有CAS国家品质保证(优良农产品证明标章),而且为稻米产销专区的专家 们培育,另外在包装上还可以见到100产地台湾认证标示、产销履历标章等等,几样筛选原则我这边于文末也放上资讯让大家参考;这次受邀介绍给大家的是许 多人熟知的「大桥牌」,最新推出的「饱餐一顿系列」有别于常见的大包装米,以往小家庭购买大包米拆封后无法短期内食用完毕,设计了这款仅有300公克的小 包装,大约4碗饭的贴心份量更适用于现在的外食上班族们,带大家来看看~

 

大桥牌越光米、益全香米、寿司米?晶莹剔透Q弹好呷的台湾米!

▲这次介绍的大桥牌饱餐一顿系列之中的三支产品,分别为二林产的越光米、台梗九号寿司米及益全香米。

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▲可爱的家庭号小包装每一份只有300公克,让每天煮得刚刚好,还没拆封的米库存起来保鲜度十足!(外装採雾面设计,质感一流!)

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▲包装的侧边有方便的撕口设计,印有大桥牌LOGO及产地台湾等字样,另外右上图可见到单手拿起来的比例,就是这幺可爱!

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▲包装左侧清楚印有营养标示、品名种类及品质规格,另外还教大家怎幺煮出一锅好吃的米饭~ (这问我就好了!推眼镜~)

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▲侧边可见到刚刚提到的CAS优良农产品证明标章,并由大桥稻米产销专业区出品,厂区在彰化的二林。

彰化是台湾产米的大本营之一,还记得去年我也曾获CAS邀请到彰化的稻米博物馆参观,在地产销班长对自家培育的稻米感到非常骄傲,有CAS的认证也让消费者感到安心,记得有几项选购CAS产品的「撇步」跟大家分享:
1.包装上印有CAS标章。
2.包装完整,外观良好。
3.清楚标示产品成分名称、营养标示(一般成分)、有效日期、保存条件、厂商名称、地址、电话等资讯。

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▲如上所说,製造日期与有效期限皆清楚的标示于背面。

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▲其实台湾的越光米早就声名远播,其中最有名的就是大桥牌,因为三十多年前就是由大桥牌首度引进彰化二林栽培,其中前三年并没有顺利培育成功,而是到了第四年才开花结果。

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▲期间经历水稻博士及陆协碾米工厂一同赴日本观摩相关技术,逐年修订田间管理并配合大桥牌平仓管理的加工运输技术,具体提升稻米食味质,使越光米在台湾落实扎根。

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▲这大桥米白皙透亮,每一颗都像是工艺品一样的细緻;我挑了大桥牌的越光米及寿司米来料理,要煮一锅好米,首先要从洗米开始,洗米动作要轻快细柔,重点将杂质去除,次数约1、2次即可。

(米粒中含有部分可溶解的卫生素和矿物质,洗太大力可能会造成这些营养素流失喔)

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▲饱餐系列用我的大同小电锅刚刚好, 300公克大约两杯米的份量(煮起来约4碗饭),我自己的习惯1杯米加上1~1.2杯的水,煮好后再闷饭约10分钟,让米粒多吸收一些水气,这样等一下吃起来才会更Q弹。

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▲大功告成! 闪闪发亮的越光米上桌!

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▲光看这样子就可以知道这米的厉害了! (还有煮的人功力深厚!哈~)

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▲我自己比较喜欢吃稍微硬一点的口感,有时候水放得比较少,不过我觉得大桥牌的越光米即使水分稍微放少一点点,米粒还是比一般来得Q! (才刚上桌大家就抢着吃~)

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▲其实在盛饭前还有一个「撇步」,那就是把饭打鬆,好让饭里多余的水气排出来,中间或底层的米粒才不会太过湿黏,如此才会有上图这样的粒粒分明感喔!

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▲本来想要设计一道华丽诱人的食谱让大家参考,不过后来考量了实用性及简便程度,我们改以这种大家随时都好準备的家常料理~ 就是寿司! 而且还是连小朋友都会的版本,因此我把它取名为「小朋友寿司」。

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【小朋友寿司】

材料:
寿司饭300公克(饱餐一顿系列恰好是两份)、寿司醋50cc、胡萝蔔2长条、蛋皮1张、海苔皮2大张、小黄瓜2长条,美乃滋一份、肉鬆200公克,用料可随自己口味调整。

作法:

(1)寿司饭2杯米2杯水入锅烹煮。
(2)煮成白饭后趁热盛到大盆中(因为热的饭在拌醋时才能入味),加入寿司醋,按照1杯米配25cc寿司醋的比例倒入寿司醋搅拌,带醋味充分浸入后再用电风扇吹凉。
(3)小黄瓜及胡萝蔔放入开水中略烫待凉备用。
(4)海苔于乾锅上略烤后于竹帘上,铺上一层寿司饭,略压枝后盖上保洁模后反翻,再铺上蛋皮、小黄瓜及胡萝蔔,最后挤上美乃滋、撒上肉鬆,再由侧边往中间捲起即可。

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▲捲起后记得以另一只手作辅助压一下,这样才会顺利定型喔!

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▲我外甥玩上瘾了,DIY寿司有模有样! 可以称为小小料理达人啦!

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▲我用剩下的寿司饭,外买生鱼片和嫩姜,随意组合成DIY海景生鱼片盖饭! (这幺邪恶怎幺受得了~)

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▲这天到我堂姊家玩耍,几道好料都是我那饭店主厨堂姊夫的拿手菜,大家说我姊夫是不是很帅啊!(一整个偏题),重点是姊夫也说这米真的有「好呷」!

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▲小小厨师看来是遗传了他老爸的功力,请问这道菜又是什幺?

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▲附上挑选好米的指标。(此图源自于大桥牌官方网站)
  

台湾良质米?呷好稻相报,台湾好米绝对值得推荐,稻米是国人的主食,也是我们每一天都会吃到的,藉由认证及产销班的专业培育,让大家可以放心买、放心吃,也给这些辛苦的农民们更多的鼓励与支持,爱台湾就来一起吃持台湾米吧!